Claudia 2006 Domaine des Dieux

Proef:
Een heerlijk sprankelend witte mousserende wijn, in Zuid-Afrika ook wel 'Vonkelwyn' genoemd. Heerlijke smaak van groene appeltjes, hint van amandelen, blijvend schuimend, licht zoet, niet droog of wrang maar een goed gerijpte Millisime!

Combineren: asperge, zalm, oesters, garnalencocktail, salade met gerookte kip en groene paprika.
Serveren: 10 tot 12 °C.
Bewaren: direct op dronk of tot eind 2013.

Wijnbeschrijving: De trossen Pinot Noir worden met de hand geplukt en als gehele trossen vergist, de Chardonnay druiven worden vroeg geoogst, geperst en vergist. De wijnen worden in een verhouding van 3 op 1 gemengd en drie jaar op fles gerijpt. Deze wijn wordt in Zuid-Afrika een 'Methode Cap Classique' genoemd vanwege de klassieke methode van mousserende wijn maken.

Tips:
Deze wijn heeft met de Zuid-Afrikaanse wijnwedstrijd Old Mutual 2010, een hoge score behaald: 86 punten (van de 100) : Silver medal

2e prijs in het Zuid-Afrikaans wijnconcours van Perswijn augustus 2011: Heel fraai en subtiel, 36 maanden sur lattes, fijne belletjes, aarbeien en rokerig, toast en vanille, zachte smaak, tikje hoog gedoseerd, maar in balans, zacht, noten, amandelen, goede zuren, lengte, finesse.

Herkomst: Wine of Origin Walker Bay, Ward: Hemel-en-Aarde Ridge, Zuid-Afrika.