Lynchpin 2005 Cloof

Proef:
Een rijke complexe droge rode wijn. Elegant vanwege het grote aandeel Cabernet Franc.
Pittige rode bessen en bosfruit voeren de geur aan. Verfijnd van smaak en lengte in de afdronk. Sprakeloos genieten!

Combineren: rood vlees gerechten.
Serveren: 15 tot 18 °C.
Bewaren: direct op dronk of tot eind 2011.

Wijnbeschrijving:
De wijngaarden van Cloof zijn gelegen op de koele hellingen van het district Darling. De verweerde grond en gezonde wijnstokken kunnen alleen nog maar een lage hoeveelheid van hoge kwaliteit druiven opleveren.
Deze blend, de Lynchpin, is een blend van drie druivenrassen: Merlot (71%), Cabernet Franc (25%) en Cabernet Sauvignon (4%).
Na afzonderlijke gisting zijn de wijnen geassembleerd tot deze blend.
De 14 maanden rijping op Frans eikenhouten barriques (75% nieuw) geeft de wijn een zeer klassieke, goede fruitbalans en tannine structuur.

Herkomst: Wine of Origin Darling, Zuid-Afrika.