Sauvignon Blanc 2009 La Vierge Temptation

Proef:
Een geur die wit fruit, peer en limoen oproept. De smaak doet denken aan rijpe appel en limoen en voert een mineralige toon. Soepel en prikkelend in de mond gevolgd door een korte droge afdronk.

Combineren:  salades, gegrilde visgerechten of pasta met tomaten.
Serveren:  10 tot 15 °C.
Bewaren:  direct op dronk of tot eind 2012.

Wijnbeschrijving:
De witte wijn is gemaakt van 94% Sauvignon Blanc en 6% Semillon druiven. De wijngaarden staan op een grond bestaande uit zeeklei en zandsteen. De aanplant van de Sauvignon Blanc wijngaard is op de koele, naar zee gerichte hellingen van de Hemel en Aarde vallei.

De druiven worden geplukt in de vroege ochtend bij lage temperatuur. De trossen met druiven worden ontsteeld en gekneusd, het sap wordt gedurende 4 uur verrijkt met de aroma's uit de schilletjes en pitten. Direct hierop volgt een lichte persing en een volledige gisting zodat de wijn strak droog wordt. Men laat de wijn nog 6 maanden ongefilterd berusten om meer complexiteit te bereiken. De fles heeft een schroefdop om de zeer verfijnde fruitgeuren te behouden.

Verpakking:
Het thema van de Temptation reeks is de verleiding. Adam en Eva in de tuin van Eden, de Hemel en Aarde vallei, sieren het hippe etiket.
Bijzonder geschikt om als geschenk te geven.

De tekst van het etiket is van Oscar Wilde en nodigt uit om deze wijn te proeven:
“The only way to get rid of a temptation is to yield to it.”

Herkomst:
Wine of Origin Walker Bay, Zuid-Afrika.