Shiraz Reserve 2007 Linton Park

Proef:
Mooie dieprode wijn, de geur van zoete kersen, zwarte pruimen en mint verraden dat dit een super wijn is. Een volsappige wijn met een mondvullend, romig karakter, pepertje en een lange afdronk. Shiraz kan bijna niet beter gemaakt worden. Deze wijn is ook nog eens lang te bewaren. Het effect is dat het fruitkarakter plaats gaat maken voor een complexe en nog zachtere smaak met meer hout accenten.

Combineren:  rood vlees gerechten, carpaccio, eend, ossestaart, lamsvlees en wild.
Serveren:  15 tot 18 °C.
Bewaren:  direct op dronk of tot eind 2015.

Wijnbeschrijving:
Op het landgoed ‘Slangrivier’ van Linton Park ligt een Shiraz wijngaard uit 1976 met een lage opbrengst van mooie kwaliteit. Deze wijngaard heet ‘Summer Hill’. De oogst vindt plaats in eind februari en wordt geheel gebruikt voor deze wijn. De wijn rijpt 1 jaar op nieuw Amerikaans eiken vat en een selectie van de beste 15 vaten gaat nog 1 jaar op gebruikt Frans eiken vaten van 225 liter.

Herkomst: 
Wine of Origin Paarl, Zuid-Afrika.