Weisser Riesling 2008 La Vierge

Proef:
Een droge wijn met een geur van meloen, perzik en thijm. De smaak doet denken aan rijpe appel en limoen en voert een mineralige toon. Licht in stijl, prikkelende zuurtjes en een korte afdronk. Slechts 12% alcohol.

Combineren:  varkensvlees, zeebanket, geitenkaas.
Serveren:  10 tot 15 °C.
Bewaren:  direct op dronk of tot eind 2015.

Wijnbeschrijving:
De witte wijn is gemaakt volgens de Elzas-stijl, 100% Weisser Riesling druiven van één enkele wijngaard. De aanplant van de nog jonge Riesling wijngaard is op de koele, mistige naar zee gerichte hellingen van de Hemel en Aarde vallei. De grond bestaat uit grijze leisteen. De druiven worden geplukt in de vroege ochtend bij lage temperatuur. De trossen met druiven worden ontsteeld en gekneusd, het sap wordt koud gehouden en zacht geperst. De gisting is volledig doorgelopen met een strak droge wijn als resultaat. De wijn is daarna nog 11 maanden ongefilterd gerijpt op het gistresidu om meer complexiteit te bereiken. Deze wijn werd door een Duits proefteam zeer gewaardeerd.

Verpakking:
Onder het label La Vierge worden wijnen geplaatst, die voor het eerst zijn geproduceerd (Maiden release).

Herkomst:
Wine of Origin Walker Bay, Ward: Hemel-en-Aarde Ridge, Zuid-Afrika. Zuid-Afrika.